投资传统火锅与旋转火锅的优劣对比

现在的火锅餐厅主要有两种,传统火锅和旋转火锅,那么投资者到底应该如何抉择呢?

现在让我们来介绍一下二者的优势劣势。

首先,看投资成本

传统火锅店:装修、设备、人工是主要成本,传统火锅店的装修费用可高可低,主要看定位;设备主要以餐桌椅和火锅餐具、后厨设备等。人员方面,需要大量的服务人员来服务顾客。

旋转火锅店:装修和传统火锅店差不多,可多可少。设备主要是旋转火锅设备为主,属于一次性投入,可以使用的时间比较长,前提是你必须找一家质量过硬设备供应商,千万不要贪图便宜,一但旋转火锅设备故障,你整家店的生意都停了,切记。人员方面,旋转火锅有优势,只需少量服务人员,用餐过程顾客全自助。

其次,看菜品

传统火锅店:主要靠客户点餐,服务员上菜,相对来说,品种比较单一,有很多菜都被浪费掉了。

旋转火锅店:直接把所有的菜品放在旋转机台上,顾客自助用餐,想吃什么就吃什么,可选择性更多,要是愿意的话,可以把所有菜品都吃过一遍。

再来,看卫生

传统火锅店:一般都是一个大锅,所有的人在一个锅里涮火锅,不太符合现代人健康的原则。

旋转火锅店:一人一锅,可选择自己喜欢的锅底,想吃什么就吃什么,干净卫生。

最后,看被认可的程度

传统火锅店:已经有很长久的历史,一般大众早已习惯,被认可度很高。一群人围着吃特别热闹

旋转火锅店:最为新兴的火锅业态,也有十多年的时间,深受年轻的的喜爱,现在也开始被大众所接受;可多人一起吃,也可自己一人吃火锅,比较自由;经过十多年的发展,现在也已相当成熟。现在还有回转寿司,旋转火锅烤肉,回转甜品等各种回转业态。

总结:

传统火锅和旋转火锅,都各有优劣,其实还是看投资者的对餐厅的定位!


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投资传统火锅与旋转火锅的优劣对比

俗话说得好,没有什么事是一顿火锅不能解决的,如果有,那就两顿。火锅可以说,是我们日常生活中最常见的美食,身边的火锅店,一家一家的开起,生意特别红火,火锅店的高额利润,让很多投资者纷纷投入这个行业。

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2019年07月05日

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