来自一店长的迷惑——


某回转式火锅餐厅店长最近分享了一个搅扰他已久的问题:最近半年中,店面人员持续不稳定,凝聚力弱,半年换了两批同事,他在团队建立上也花了很多精神:聚餐、沟通,但都不见效果。

团队凝聚力到底该怎样打造?

新年伊始,分享以下6个办法,作为老板或店长的你无妨能够尝试一下,打造一支高凝聚力团队决战新年。


01 发起外部竞争

一个团队的凝聚力有时分是来自外部的刺激。比方,美国经常经过发起外部的战争让团队内部愈加得团结,让两个阵营的人目的一样。

 

关于团队也是如此,这里更好的方式是团队竞争,而非个人竞争,经过竞争来将一个团队凝聚起来。 比方,老板能够和本人店周围有竞争且起鼓相当的店达成“竞争协作关系”,让两个店面有时机一较高低。

人的内心都是盼望成功,这样的良性竞争也是提升内部凝聚力的办法之一。


02 恰当应战权威

在“亮剑”一片中,李云龙是一个十分有指导力的人,同时也是一个很懂得凝聚团队的人。他经常展示出一副天不怕地不怕,不服管束的样子,而这也正是让小兄弟们信服,更团结。

详细的作法能够是:在运营上应战下重来没有打败过的对手,以至是一个巨无霸对手这都是让人十分happy的事情,比方开连锁店的,能够拿一个三线城市去搞一个二线或者一线城市,还提出“偶然猖狂,有利安康”这样的口号,绝对是很提气的。

当然,这里要用得更巧妙,千万不要去应战组织文化,那就会死的很惨,没有企业会去支持那些只要个人指导力而不懂得服从的人。

03 尽量多的制造成功

千万不要以为成功是一踯而就的,一场真正大的成功是无数小的成功积聚下来的,要让团队活在一种“赢”的状态中,而这种赢就是要找到不同“赢的角度”。

比方,除了每月的停业额,店长能够设置人均消费、翻台率、点单率、会员充值金额、新入会数量、每周停业额等目的,尽可能多的让团队领会成功时“赢”的感觉

成功能够是本周停业额超越以往各周、能够是本月新入会会员超越1000名、能够是招聘菜点单率创新高……总之,当团队有“赢”的心态,处处皆可发明“赢”的可能。

04 鼓舞要对外放大对内减少

在团队内部树立“标杆”是很重要的,但千万不要在内部培育“明星”,所以在对表现优良的同学包装宣传更多的是对外发送 ,而在内部更多的是鼓舞其分享和支持其它人,团队成员之间应该是对等和互助的。

以至有时分假如有人尾巴上扬,是要予以打击的,让大家彼此看到对方的闪光点,捧杀和棒杀都是我们在管理上曾经犯过的错。

05 内部轮岗加外部换岗

总是待在一个工作环境,面对同样的工作内容的确容易让人疲倦。那么定期让不同岗位的人轮下岗是不是能起到缓解的作用呢?答案是肯定的。

在厨房内部,定期让技术含量接近的岗位换换岗,比方炒A组菜的人换成炒B组菜,切配跟打荷换一下岗等。在条件允许的状况下,也能够让前厅与后厨的岗位对换,厨师到前厅去传两天菜,效劳员跟着厨师们在厨房里学两天烹饪。不同岗位的人换岗,到达更好的互相了解,更有利于工作的配合度。 

这样,很多关于理想不满的人可能会发现,原来每个人都有本人的不如意,相比而言,本人曾经很值得满足了。

06 恰当组织聚会与郊游


这一招是很多企业都在做的。

但有时分会由于经费的缘由,好多店面不愿意施行。其实这局部费用并不难处理,一方面能够经过卖店面渣滓(原调料的包装盒、纸箱等)产生,另一方面大家也能够实行AA制,但是管理层都要拿得多一点。用句俗话讲就是“官越大的拿钱越多”。

假如普通员工每人出50元,领班就得每人出80-100元,店长就得出150-200元,大家凑钱一同聚会吃饭或K歌或郊游,一同放松,缓解疲倦又培育感情,一箭双雕。

小 结 


团结就是力气,一个企业能否有效率,能否可以成事,常常取决于团结的水平,也就是企业能否有凝聚力。


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回转式火锅餐厅,提高团队凝聚力的方法

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2019年02月14日

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