开一家属于自己的旋转火锅店是不少年轻人的理想选择,然而对于新人来说,没做过买卖确实心里没底。

心中对开店有顾虑是好事,这样才能各个方面齐分析,把一切情况都规避好。那么开个旋转小火锅需要多少成本呢?



成本上来讲的话,无非就是人力成本和资金成本两方面。

说到人力成本的问题,旋转小火锅不需要投入太多精力就可以赚个盆满钵满,用不上什么厨师、服务员,哪怕就一个妹子也是完全可以搞定的。


接下来就要说说资金成本了,也是大家创业时最主要关注的一点。如果真的有自己开店的想法,不妨仔仔细细地看下去,绝对会收货良多。


假设开一间60平米的旋转小火锅店(回转火锅无需太大店面),我们不需要高档的装修,只要干净看起来舒适,流动线合理就可以。地面、墙壁、吊顶大约1万左右。再配备空调、炊具、保鲜柜、厨房用品等配件,大约2万。


旋转火锅的设备以中配为例,按照店里坐满30位客人做预估,电磁炉、凳子、餐具、等,购入成本大约4万。

在准备1万元的流动资金,就可以着手开店了。这么算下来,开一间容纳30人的60平店铺,除去租金、办理营业执照、卫生许可健康证等证件,资金投入大概在8万左右。


我们再预估一下营业额吧~

假设每天10:00-22:00营业12个小时,每天3轮翻台,就是30ⅹ3=90位/天的客流量。

小火锅人均消费算20元,就是20ⅹ90位=1800元/天,这是一天的营业额,每个月就是

1800元/天ⅹ30天=54000元/月

以上预算仅供参考,实际开销根据当地实际情况而定。上述之后,每个月的消费除了上货就是水电费用了,利润还是很可观的。


经营之后,不仅只看账目算的对不对,还要会统计数据,方便查看这个月的营业额,通过利润反应出经营上面的问题。不知道都要看哪些数据的话,就往下接着看。

餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义:反映接待能力

季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 含义:反映季节经营程度

座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义:反映日均座位周转次数

餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义:反映每餐利用程度

食品人均消费=食品销售收入/接待人次 含义:客人食品消费水平

餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费 含义:反映餐厅营业水平

日均营业额=计划期销售收入/营业天数 含义:反映每日营业量大小

座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天) 含义:餐厅座位日营业水平

月度分解指标=全年计划数×季节指数 含义:反映月度计划水平

餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100% 含义:反映价格水平

餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义:反映餐饮成本水平

喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100% 含义:不同菜点销售程度

销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 含义:反映餐饮销售利润水平

餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金 含义:反映营业利润大小

计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库 含义:反映库存水平

平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义:月度在库规模

以上几个经营数据对开店老板很重要,想要把店铺经营好,就得通过具体的数字来检验计算。

要想干的出色,干的久远,还要干一行爱一行,要有做大做强的梦想,不断进步。

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开一家旋转小火锅店,一年能赚多少钱?

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开一家旋转小火锅店,到底需要多少钱呢?

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